做紫菜鸡蛋汤时,不要直接加水做汤,记住两个窍门,鸡蛋汤更好喝

  • 2021-02-21
  • John Dowson

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相信很多人平时都非常的喜欢喝紫菜鸡蛋汤吧?尤其是早上配着花卷或者是馒头喝上一碗紫菜鸡蛋汤,既好喝又营养,紫菜鸡蛋汤的做法还非常简单,几分钟就可以做出来一大锅紫菜鸡蛋汤,真的是太适合我们起不来床的上班族了。

虽然紫菜鸡蛋汤的做法非常的简单,但是大家有没有想过我们怎么样才能把紫菜鸡蛋花的鸡蛋做得开花又大又鲜嫩,汤汁鲜美又营养呢?

今天为大家分享一下我们做紫菜鸡蛋汤的一些小技巧,学会了这些小技巧之后我们自己家里面做出来的紫菜鸡蛋汤就非常美味了,甚至比饭店里面做的还要鲜美。做紫菜鸡蛋汤时,不要直接加水做汤,记住两个窍门,鸡蛋汤更好喝。

第一步:将适量的生姜切丝,取一节小葱洗净之后切葱花,适量紫菜撕成小碎块之后备用。

第二步:取一个小碗,向碗里面打入两个鸡蛋,再加入适量的食盐,用筷子尽可能将鸡蛋打散,一直搅拌到鸡蛋液里面有非常丰富的小泡沫之后备用。

提示:我们搅拌鸡蛋液的这个步骤非常重要,一定要搅拌到鸡蛋液里面有非常细密的小泡沫,这样一会做紫菜鸡蛋汤里面的鸡蛋才会非常鲜嫩。

第三步:我们另取一个小碗,向碗里面加入适量的藕粉和凉水,慢慢将藕粉搅拌均匀之后备用。

提示:藕粉是为了让紫菜鸡蛋汤口感更加丝滑,更好喝,大家如果家里面没有藕粉的也可以用淀粉来代替。

第四步:锅里面加入适量的清水,大火将水烧开了之后把切好的葱花、姜丝和花椒面倒入锅里面,然后把搅拌好的鸡蛋液慢慢倒入到水沸腾的位置,紧接着将藕粉调出来的水也倒入到锅里面。

提示:鸡蛋倒入锅里面之后不用马上搅拌它,等一会儿鸡蛋花自己就漂浮起来了。

第五步:大家将紫菜倒入锅里面搅拌均匀之后加入适量食用盐,再次搅拌均匀之后关火,在出锅之前加入几滴香油调味就可以盛出来了。

以上就是今天为大家分享的紫菜鸡蛋汤的具体做法了,大家想要做好这道紫菜鸡蛋汤一定要记住以下两点窍门。

第一:在搅拌鸡蛋液的时候一定要尽可能地将鸡蛋液搅散一点,要搅拌出小泡沫,这样做出来的鸡蛋液口感才会更好喝。

第二步:紫菜一定要最后放到锅里面,紫菜搅散之后就可以关火了,最后加点香油做出来的紫菜鸡蛋汤更好喝。

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